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   “老板,给我来六个!”
   “老板,给我来四十个!”
   ……
   每当走过宋家村商业街那家戗面馒头店,我就会被它抢购的画面和飘出的馒头香味深深吸引住。馒头的老板娘说话轻言轻语,一副与世争的样子。她家蒸的馒头好吃,散发着一股小时候吃过的煤矿食堂馒头的味道,因此,我对她家的馒头爱之有加。
   回忆,是一种简单的美。小时候,自己最早吃的馒头是自己家蒸的。那是过年时,年底蒸的馒头。过年走亲戚,就用白棉布包上十二个或十个,扎紧,放进包袱里或放进人造革黑色提兜里,再带上四瓶罐头和六斤点心,高高兴兴地去走亲戚。有钱把日子过好,没钱也要把心情过好。亲戚走完,馒头剩下一半,全裂开了,像是的嘴,又干又硬还黑,泛着一种令我有点不舒服的酸味。而这时也舍不得吃,被爷爷当宝似的放到提篮里挂起来。我眼巴巴地望着提篮,而爷爷用复杂的眼神望了望我。
   而面包在当时的地位可就是了,焦黄的颜色着人,离的的,闻着香甜味,我总羡慕地盯着那个手拿面包的小伙伴,这也馋坏了一圈小伙伴。那个小伙伴的父亲在一家钢厂上班,家里很有钱。直到很了,我才第一次吃到面包,那感觉并没有想象中的好吃,除了甜,好像有点不解饿,不如馒头实诚。
   听父亲说过,爷爷出工外出修铁路,总要从家里带干粮,什么煎饼、红薯之类,这样就能省下几个馒头,带回来给馋坏了的二叔和姑姑们解解馋。
  
   二
   分开家,母亲第一次蒸了馒头,她用白布包上六个,对我说:“给你奶奶送去!回来再吃。”
   我接过,一溜小跑给奶奶送去。十分钟返回,赶紧拿起一个飘着香气的馒头,趁着热乎,掰一块,放进嘴里,满满的香甜,那就是幸福的感觉。
   而秋末冬来,家家户户支鏊子,摊煎饼,有的是互相帮忙,还有的是婆婆和儿媳合伙。那时,每家每户的地头田边、甚至墙角旮旯也被,都种些杂粮,也好为全年安排下粮食。冬天来临,特别是快进入腊月,摊煎饼更是进入快节奏,全村飘荡着浓浓的炊烟,但它是舒服的味道。每家都要摊上几盖垫,每个盖垫上都铺着百张煎饼。第二天,母亲还要忙,叠煎饼,把圆圆的煎饼叠成书本小的长方形。有时还要叠到深夜,因为煎饼放久了会太干,就会破碎,叠不成型。叠好的煎饼放的时间长了,就会干透,吃到嘴里,干嗓子。我们就要馒头吃,母亲说,冬天气低,不好发酵,只能间或蒸次馒头,改善一下。年节将的喜悦让人们顿感愉悦。而到了腊月十几,就开始蒸几锅馒头。蒸好的馒头,满满当当放在两个蓝子里,那篮子直吸引我的眼光。
   后来,村子里有几户蒸了馒头,白白的,挺馋人。听说用硫磺醺过就会使馒头格外白,就像是粉丝被硫磺醺过就会很白一样。我见过硫磺醺粉丝,要建一个专门的室,把粉丝放进去,用硫磺熏,熏过的粉丝白白的,好,自有一股硫磺味。然而那时并没有觉得有什么危害,直到现在,人们对养生的重视,才意识到它的危害。那时没见过醺馒头,馒头也没硫磺味。馒头的就在村子街道上来回转,嘴里声喊着:“馒头,馒头了!”而我家也只是在家里来了客人才去拿几个,等到年底一块算账,用麦子抵账。
   陶阳矿离我村仅四五里远。煤矿餐厅的馒头又白又香,真好吃。我们都羡慕,但工是工,农是农,根本不相往来。除了地位高,主要的是他们穿的体面,吃的好。一个白面馒头就馋得农村小伙伴直流口水。自己家里蒸的馒头可真没这么好吃。还好,矿上有我村的几个。
   味道是很有记忆的。一天上午,我跟着父亲走在村子的路上,正好碰到一个同姓的爷,他正骑车从煤矿上下班回来。他辈分,比我父亲十来岁。爷从金鹿自行车上下来,父切地和爷交谈着,就像是好几年没见过面。爷从他的黑色提兜里拿出一个馒头,既是有些不好意思,又像是有点舍不得,这个馒头应是给自己的小留的,他小上有三个姐。我着馒头,怦然心动,腼腆地接过馒头,脸上的笑容比往常更绚烂一些。声地叫了一声“爷!”等爷离开了才,面粉的香味扑鼻而来,一点酸味也没有。那次,我吃得那么灿烂!那么幸福!那么!一点渣也没逃掉,矿上的机器馒头真好吃。一个馒头,带给了我对父亲友谊真诚的认可和对美好生活的渴盼,什么时候能天天吃上矿上的馒头呢?
   我家东北部邻居是司家三,她经常从墙头处塞给母亲两个火烧或几个馒头。肉火烧真能灭馋虫,一口下去,外酥里嫩,满嘴,那美好的感觉令我记忆犹新,它一直以挚热的度暖着我。我觉得,那时候的餐厅论做什么,用的都是实打实的材料,实打实的做工。真的是干干净净做人,本本分分做事。那时候物质条件不是很好,但是人们的整体素质还是很不错的。
   直到后来九十年代中期,煤矿餐厅才对农村开放,我们才有幸、方地吃到诱人的煤矿餐厅的馒头,那馒头泛着时光的味道,我也知道,人生是用来奋斗的,才能得到更好的生活。
  
   三
   上初三时,食堂做卷子,就是两个馒头连在一起的馒头。有个其他班的小同学了卷子,没拿稳,掉在地上,他见别人都着他,就使劲把那个卷子踩了两脚,又重新了一个。我们都尴尬地着,可惜,糟蹋了粮食。那可是自己从家里驮着麦子到食堂换了饭票,再的卷子。吃馒头,就咸菜,喝稀饭,成了我们的标配,在中午就一两角钱的菜。星期天下午返校时带着一摞煎饼,前几天就吃煎饼,泡到稀饭里,稀饭凉得也快,煎饼一被泡变得易于下咽。那时并没有觉得尴尬,倒是谁学落后了,才更尴尬。那是艰苦岁月里最美好的年华,是青春史上最难忘的印记!
   那时交,要交产出的一半多,五统三提留,一分钱拿不到全被村里截留了。自己家打的小麦还不够吃,弟妹了,饭量了。上高中,除了钱,还要使一种类似粮票的专票,但粮票已不实行了。但馒头没有煤矿上的馒头好吃。
   母亲蒸的馒头,由于掺加小苏打的量不准,经常有种酸味。我觉得有些事不是不在意,而是在意了又能怎样。结婚后,老婆蒸的馒头好吃,她对面碱的加入掌握的恰到好处。
   时间快得让人言,一晃几十年,生活一天天变得美好。对美好的一直追求是人的最真的、最朴素的认知。
  
   四
   餐厅馒头质量不稳定,有时就像是面包,用手一攥,就一小团。食堂由一家垄断,一定意义上,其公平正义很难实现。真是,没有对比就没有伤害。而外面商业街上的那家戗面馒头店里的戗面馒头很实在,既香又有嚼头,虽然每个贵两毛钱,但深深吸引着我。她家的馒头早早就被人“抢光”,论春夏秋冬。每逢出去,我总是两个吃,味道一如既往,与小时吃过的煤矿上的馒头一模一样。那舒心的感觉,如同刚理了发。我边吃边回味,思索着店家做生意的法宝。
   老板娘说,她干蒸馒头这行已经快三十多年了。她说她最的愿望就是希望孩子能上个好学,而眼下的们是希望有个入好的小生意。也许互相希望才更有魅力吧!
   老板娘盈盈一笑,又说:“馒头好吃,在于戗面。戗面就是一边揉馒头一边添加一些面粉,使面团很硬,唯有这样蒸出来的馒头才吃着筋道,入口后耐嚼,十分香甜。因水分少,戗面馒头耐存放。所以这也是需要功夫的……”
   我认真地听着,觉得和幸福属于那些心地善良、辛勤付出、充满爱心的人们!
   岁月如梭,光阴似箭。可,三十多年,对一个人来说,能有几个三十多年?干一行,爱一行,精一行。做人,人品为先;做食品,质量为上,且持之以恒。这就是她家的馒头热的原因。我不由得想到了工匠精神,它的核心是什么呢?工匠精神是一种职业精神,它是职业、职业能力、职业品质的体现,是从业者的一种职业价值取向和行为表现。工匠精神的基本内涵包括敬业、精益、专注、创新等方面的内容。我觉得我们不缺工匠精神,缺的是工匠文化和整个的氛围。
   5月份,去济南参加一个建材培训会,培训是水泥标准制定人之一的刘晨长,她给我们讲了一个小故事。
   她和同事去日本考察ISO标准的水泥搅拌机和振实台。到了日本的一家建材检测机械,可人家说,“我们早就不生产了!”
   “啊!为什么?”
   “因为我们的设备至少能使用几十年,我们就停止生产了!”
   刘和同事们面面相觑,显得相当尴尬。
   这就是日本人对自己产品质量的自信,确实,我们有的行业急功利,对质量不很重视,何来工匠精神?
   ……
   馒头,这普通的食物,但关系着民生计。尤其在当下,新冠病毒还在全球肆孽,而极端天气不时发生,对粮食的生产和交易影响很。对于粮食,我想我们一定要坚持自给自足,把自己的饭碗端在自己手中,不能让外国资本把控。
   一个馒头,带给了我对责任和生活真诚地思考。人只有在磨砺洗礼中成长,坚持不懈,才会释放出异样的光芒,成就自己的一片天空。真正的成功,是做人的成功。
   “老板娘,给我拿两个馒头!”
   ……
   (作者注:原创首发)
  


[楼 主] Posted:2021-09-08 11:49|
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