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《新闻发布》大发邀请码要在哪个平台【2021透露关于】





大发邀请码要在哪个平台 【邀晴玛654321-80】【網纸 zhgcw54典com】稻花鱼,顾名思义是养在稻田里吃稻花虫草长的鱼,破开肚去掉鳃清洗后可用煎、炒、蒸、煮等方式烹饪,纯天然美食,味道鲜美,营养丰富,回味穷。那是家乡一道独特的风味,是母亲的味道,亲情的味道,爱的味道。
   虽过去了很多年,但这种味道一直飘香在我的记忆里,挥之不去。
   小时候的生活是多味多彩的。那时的农村生态环保,没有气污染,青山绿水,蓝天白云,空气新鲜。在那个充满思想家庭的年代,几乎家家户户都有在稻田里养鱼的惯,社员们插完秧后,生产队把一丘丘稻田用抓阄的形式分给家管理,然后用来养鱼。我家每年都可以分到一亩多稻田,而且地处坪地,位置极好,从插秧到割不用担心缺水。
   父亲对稻田养鱼很有一套。每年到了秧苗插下季节,父亲便按稻田小比例来进行计算,把鱼苗回家装在木桶里,用树枝盖着,再带到两里外的稻田,从进水口一尾尾放出,然后用杉木刺挡在进水口和口。一个月后便在这两个地方用竹子扎的围栏紧紧圈住,以防鱼儿跑掉。
   稻花鱼有别于池塘里养鱼,要懂得经营管理。遇到下雨天,还得穿着蓑衣带着斗篷扛着锄头去田间,一是怕鱼儿随水流走,二是怕田里积水太多需要及时。
   稻田里的禾苗长势很快,秧苗后要及时杀虫,那个年代很少用杀虫剂,一般就用石灰即可。撒石灰时田里水不能太浅,太浅会对稻田里的鱼造成伤害。但不管怎样,即使田里放满了水,小一点的鱼也会死掉,但这些鱼依旧可以带回家吃。
   那时候的稻田没有受到任何污染,都是家里的有机肥料,水质也好,加之田里鱼吃的东西不少,根本不用人去饲养,所以养出来的鱼个个膘肥体壮,吃起来鲜美可口。
   从鱼苗放入稻田到获,时间在三个多月左右,稻子还没有完全熟透便可捉鱼了。捉鱼前是有讲究的,得先把进水口堵死,再把口挖通,然后取下竹子编织的围栏斜放在口拦着,防止鱼随水溜掉。完成这些之后,再下田连泥拔起稻茎,摆在两边,中间形成一条长长的主水沟,让田间的水直达口。然后在主水沟两边又分出几条小水沟,等水慢慢放到一定程度就可以捉鱼了。捉鱼的过程是儿时最快乐的时光,既有趣好玩,又。
   记得有一年陪父亲去放水捉鱼。那天天气十分晴朗,天空一丝云彩。吃过早饭,父亲背着柴刀扛着锄头,我背着鱼篓挑着箩筐,满怀喜悦地直奔我们放鱼的稻田。
   父亲是个行家里手,他知道哪里水深就从哪里开水沟,等他把稻田里的水沟分出来后,用锄头挖开口,水地流向下面的稻田,然后把竹围栏围上,防止鱼跑掉。我站在田埂上,着一又一稻花鱼摇着红尾巴脑袋朝口急游过来时,那场面令人喜不自胜。还没等父亲叫我,“噗通”一声跳进田里,溅得我满身都是泥水,然后将双手伸进水沟,捉起一条又一条稻花鱼放进鱼篓,等鱼篓装满又倒进箩筐。
   水放得差不多了,就得把口给堵上,接着弯下腰把稻子分开一条条路。这时,到处可以听到稻花鱼“噼噼啪啪”欢蹦乱跳的声音,声音听起来是那样悦耳,像美妙的乐音弹奏在心灵上一样,有一种雀跃的感觉。再探出头朝左右一,那些可爱的稻花鱼像与你逗乐似的,有的弯着身浮在泥巴上,有的背鳍钻进水草里,其情其景和捉鱼的过程一样让人不已。
   稻花鱼中鲤鱼居多,但也有不少鲫鱼,的一斤左右,小的也有两指宽,肉很厚实。其中还捉到几条黑子鲶鱼,滑溜滑溜的,至少有一斤多重。
   我和父亲一直要忙过中午,辣的太阳悬挂在头顶,皮肤感到一阵阵,肚子饿了也全然不觉,整个身心都沉浸在养鱼丰带来的喜悦之中。等我们捉完鱼整理好稻田已是下午时分,再放在箩筐里的两筐鱼,父亲乐得开心,我也笑得开心。
   回到家里,好热闹的邻居都来家里祝贺我们养鱼获得了丰。邻居离开之前,善良的母亲还要给每人送两条稻花鱼带回尝鲜。
   母亲早就做好了午饭,然后从箩筐里挑选出几条一点的鱼做给我们吃。母亲的烹饪手艺在当地是出了名的,堪称一绝,要是谁家喜事都会请她前去掌勺。还不到一袋烟的工夫,母亲就把一碗喷香的稻花鱼端至桌上,每一条鱼都煎得恰到好处,焦黄中透着鲜美脆嫩,鱼汤呈,葱花姜丝覆盖在冒着热气的鱼面,散发出一阵阵诱人的清香味,不由得食欲振。
   稻花鱼是不用刮鱼鳞的,清洗干净后,只要把鱼鳃取出,用刀划开肚子,挤出里面的肠子和苦胆即可,而且要保持鲜鱼身上的血不要浪费,那可是鱼的精华,也不用担心鱼肚内有黑斑点,因为稻花鱼毕竟不是池塘养的鱼,肚子干净得很。
   吃着母亲做的稻花鱼,品尝着可口清香绵柔的味道,那种感觉在我嘴里胜过一切美味菜肴,因为那是母亲的味道,是我这一生中的最爱。
   两筐鱼,除了留下一鱼篓送人之外,全部破膛开肚。为了保持稻花鱼的原汁原味,鱼破开后不清洗,抹点盐,不用火烤,直接放在簸箕里搁置瓦上用太阳暴晒,既干净又卫生,盛夏天气,连续暴晒一个多星期就可以了。鱼晒干之后,放进一个坛子密,免于受潮,想吃时就拿出几块擦去表层污渍。要是家里来客人,论是煎炒、油炸,还是清蒸,都是一道原汁原味的美味佳肴,吃后会让你回味穷。
   自打母亲去世后,我再也品尝不到稻花鱼香的美味了。记得今年清回老家给父母扫墓,堂姐请我吃饭,她从坛子里拿出晒干的稻花鱼用辣椒炒给我吃,尽管这是家乡的味道,但毕竟不是母亲的味道,也不到儿时那种美好的感觉。时间过去这么多年,母亲做的稻花鱼香味依旧飘香在我的记忆里,挥之不去。


[楼 主] Posted:2021-09-08 13:34|
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